減壓神物　邊款茶含最多茶胺酸？

日本可口可樂公司出推出的「睡眠水」（Glaceau Sleep Water）掀起中、港、台新一輪搶購潮，其中聲稱能讓人「睡個好覺」的原因是飲品中含有200毫克的茶胺酸（L-Theanine）。其實茶葉含的天然茶胺酸（L-Theanine）被視為減壓醒腦神物，究竟中茶、西茶、日本綠茶，邊隻茶含最多天然茶胺酸？

英國布里斯托大學2011年曾發表研究，集合當地不同品牌的17款黑茶、5款特產黑茶、3款綠茶及2款白茶，在2分鐘的泡浸時間中，一杯標準200毫升的黑茶含最多，其次是白茶和特產黑茶，綠茶反而最少。

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1. 黑茶（Black Tea）：24.2 ± 5.7毫克

例子：功夫茶；大部份西式茶如Earl Grey、English Breakfast，或名種茶，如斯里蘭卡錫蘭茶

▲ 黑茶（經濟日報資料相片）

2. 白茶（White Tea）：11.5 ± 2.1毫克

例子：壽眉、白牡丹

▲ 白茶（經濟日報資料相片）

3. 綠茶(Green Tea)：7.9 ± 3.8毫克

例子：龍井、碧螺春、抹茶（日本）、煎茶（日本）

茶胺酸其實是茶葉中特有的游離氨基酸，帶有甘甜味，含量及比例多寡則視乎茶種、部位、焗茶時間而變動。

▲ 綠茶（經濟日報資料相片）

那麼茶胺酸究竟是好是壞？日本曾有研究發現，茶胺酸能促進大腦中樞神經系統釋放多巴胺，具有放鬆身體、舒緩疲勞等功效；日本東京大學研究員2009年在《美國臨床營養學雜誌》中發表的報告，指稱茶胺酸對於腦部有鎮定與舒緩效果，可能降低出現憂鬱症的風險。

而英國牛津大學08年曾就茶胺酸（L-Theanine）展開研究，16名參與者飲用含50毫克茶胺酸的飲品45分鐘後，每隔15分鐘接受一次腦電圖掃描，發現大腦主宰無睡意地放鬆身體的部分，隨時間過去而越趨活躍；相反，只喝下冰涼飲用水的19名對照組參加者，有關大腦部分活躍程度並無增加。有關研究證實，攝取茶胺酸後對人體心理警覺性及興奮度有顯著影響。

港大生物科學院副教授李子誠稱，有關茶胺酸的研究有限，有多以小鼠作實驗模型：「（攝入後）是會影響小鼠的行為，例如可抵受更多壓力、聰明一點等，但不代表於人體內有相同效果。」

茶胺酸副作用方面，食安中心曾指出，根據美國食物及藥物管理局資料顯示，茶胺酸是「普遍認為安全」的食品原料，一般食用情況下不會對市民健康造成不良影響。「睡眠水」的產品資料文件顯示，未成年人士、孕婦及餵哺母乳者都不應飲用；而本身正服用降壓劑、興奮劑的人士亦應諮詢醫生後才飲用，以免藥物產生相互反應。

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